AOC ECHEZEAUX GRAND CRU – DOMAINE MONGEARD MUGNERET
La famille cultive la vigne depuis plus de 8 générations connues, c’est-à-dire depuis l’an 1620 environ. Le nom Mongeard-Mugneret est renommé depuis 1945 grâce à Eugène Mongeard et Edmée Mugneret. Aujourd’hui, exploitons en famille environ 30 hectares de vignes réparties en 35 appellations.
L’Echezeaux présente une robe rubis pure, vive et profonde, limpide dont les nuances varient souvent sur des teintes grenat, violet pourpre. Lorsqu’il est jeune, il est bien ouvert et présente des arômes vanillés, fumés, boisés ou de torréfaction, de fruits rouges, cerise fraîche, de rose ou de violette ou encore d’épices. Il est parfait au bout de deux ou trois ans, puis se referme et réapparaît après cinq à dix ans. Sa grande complexité aromatique en fait un vin à la fois spontané et féminin, subtil et raffiné aux tanins fins et délicats et assez souples.
Accords Mets et Vin : Médaillons de veau au foie gras, Filets mignons d’agneau en croûte d’herbes, Filets mignons d’agneau en croûte d’herbes.
Type : Vin Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Producteur : Domaine Mongeard-Mugneret
Alcool : 13.5%
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