AOC GEVREY CHAMBERTIN – DOMAINE DUROCHE 2018

Pour Pierre et Marianne, le contact avec le végétal est la clé. Ils écoutent la vigne, observent et respectent le vivant. Ils s’assurent du bien-être de la plante, pour qu’elle offre le meilleur d’elle-même. A chaque étape de la culture, ils font preuve de bon sens, s’accordent aux rythmes de la nature et travaillent l’esprit libre. Pour créer les vins qui les font vibrer et atteindre une harmonie parfaite, Pierre et Marianne cultivent leur sensibilité, cherchant à sublimer le fruit à chaque étape. Lors de la vinification, ils restent à l’écoute de leurs raisins et adaptent leurs actions aux conditions de l’instant. Les extractions sont modérées, pas de soufre pendant les vinifications, l’élevage se fait en fûts. Ici, peu de fûts neufs, pendant 12 mois sans soutirage, afin de ne pas fatiguer les vins. Cette cuvée est issue d’un assemblage de différents terroirs gibriaçois ont été sélectionnés pour composer ce vin. La gourmandise prédominera en bouche.

Ce vin très accessible dans la jeunesse est pourvu de tannins soyeux marqueurs d’une maturité phénolique indéniable. Ce Gevrey respire la fraise, vin précis au volume moelleux et charnu, qui conserve dans son fruit une forme de sucrosité très intégrée

Accords Mets et Vin : Ce Gevrey-Chambertin mérite des plats nobles, des gibiers à poils comme le chevreuil.

Type : Vin Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Producteur : Pierre Duroché
Alcool : 13%