AOC HAUTES CÔTES DE BEAUNE ROUGE, VIEILLES VIGNES – SEBASTIEN MAGNIEN 2020
Technicien viticole et œnologue de formation, après avoir effectué de nombreux stages dans de grands domaines bourguignons (Domaine Rossignol-Trapet à Gevrey-Chambertin, Domaine Olivier Leflaive à Puligny-Montrachet, Domaine du Château de Santenay,…)
Viticulteur depuis 4 générations, le domaine exploite aujourd’hui 12 ha de vignes sur les appellations Beaune, Pommard, Volnay, Puligny-Montrachet, Meursault, Saint Romain et Hautes Côtes de Beaune.
Le vignoble est conduit en production raisonnée. Ils n’utilisent pas d’insecticides, de désherbants chimiques, ils veulent des sols vivants qui sont tous travaillés par le labour. Un maximum de soin est apporté dans les travaux en vert pour avoir une végétation bien étalée et aérée et permettre une maturation idéale.
Sébastien Magnien signe un hautes-côtes plaisant, au nez fruité et boisé, souple et soyeux en bouche, un brin plus sévère en finale toutefois
Accords Mets et Vin : Cochon de lait rôti au four, Filets mignons de porc, Tartiflette au reblochon
Type : Vin Rouge
Cépage : 100% Pinot Noir
Producteur : Domaine Sébastien Magnien
Alcool : 13%
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